O guacamole é um dos pratos mais famosos da culinária mexicana, conhecido por sua simplicidade, sabor fresco e alto valor nutricional. Feito à base de abacate, o guacamole conquistou o mundo e hoje é presença garantida em entradas, acompanhamentos e até como estrela principal em diversos pratos.
Nesta receita única, trazemos o guacamole tradicional com um toque brasileiro: um leve frescor de coentro e limão siciliano, além de uma pitada de pimenta dedo-de-moça, que dá um charme especial sem roubar o protagonismo do abacate.
Com ingredientes simples e preparo rápido, essa receita vai transformar seus lanches, piqueniques ou happy hours!
Curiosidades
- O guacamole tem origem nos povos astecas, que já valorizavam o abacate não só pelo sabor, mas por suas propriedades nutritivas.
- A palavra guacamole vem do náuatle “ahuacamolli”, que significa literalmente “molho de abacate”.
- Apesar de o México ser o berço da receita, hoje o guacamole é consumido em todo o mundo e ganha variações locais, como essa versão com ingredientes típicos do Brasil.
- O abacate é rico em gorduras boas, como o ácido oleico, além de conter fibras, vitaminas e minerais.
Ingredientes
- 2 abacates maduros (tipo avocado ou manteiga)
- 1 tomate sem sementes, cortado em cubos pequenos
- ½ cebola roxa picada bem fino
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
- Suco de 1 limão siciliano
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (ou salsinha, se preferir)
- Sal a gosto
- 1 fio de azeite de oliva extravirgem (opcional)
Ingredientes extras (opcionais para personalizar a receita):
- Manga em cubos pequenos, para um toque agridoce tropical
- Hortelã picada, para mais frescor
- Anis-estrelado ralado, para um sabor levemente exótico
- Alho amassado, para um guacamole mais intenso
Modo de Preparo
- Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com a ajuda de uma colher, raspe a polpa para uma tigela.
- Com um garfo, amasse o abacate até obter a textura desejada. Para um guacamole mais rústico, deixe alguns pedaços maiores.
- Adicione o tomate, a cebola, a pimenta e o coentro. Misture delicadamente.
- Esprema o suco do limão siciliano sobre o guacamole e ajuste o sal. Se quiser, regue com um fio de azeite para dar mais cremosidade.
- Sirva imediatamente, acompanhado de nachos, pães torrados, tapioca chips ou como acompanhamento para carnes e saladas.
Dicas para deixar o seu guacamole ainda mais especial
- Use abacate bem maduro, mas não passado do ponto. O ideal é que ele ceda levemente ao toque.
- Para uma versão mais cremosa, bata rapidamente os ingredientes no processador, mas cuidado para não virar purê.
- Experimente acrescentar manga em cubos pequenos para um toque agridoce tropical.
- Se quiser mais frescor, adicione folhas de hortelã picadas.
- Use abacates no ponto certo: a casca deve ceder levemente ao toque, mas sem estar muito mole.
- Se quiser armazenar por algumas horas, cubra com filme plástico em contato com a superfície do guacamole, para evitar oxidação.
- Combine com outros pratos típicos, como quesadillas, tacos ou chili com carne, para uma refeição completa.
- Sirva com torradas e, se desejar, acrescente um ovo com gema mole por cima (fica uma delícia). Salpique lemon pepper para finalizar.
O guacamole é uma daquelas receitas que provam como a simplicidade pode ser incrivelmente saborosa e versátil. Com poucos ingredientes, você cria um prato cheio de cor, aroma e textura, que combina com diversas ocasiões — de um piquenique descontraído a um jantar especial em família. Nessa versão com limão siciliano e pimenta dedo-de-moça, o guacamole ganha um toque brasileiro que faz toda a diferença no paladar. Além de ser rápido e fácil de preparar, é uma opção saudável, rica em gorduras boas, vitaminas e minerais. Experimente, solte a criatividade nos acompanhamentos e transforme seu lanche ou refeição em um momento ainda mais gostoso!