Prepare um iogurte natural caseiro com apenas dois ingredientes. Uma receita prática, saudável e deliciosa, perfeita para o seu dia a dia!
Fazer iogurte natural em casa é muito mais fácil do que parece. Com apenas dois ingredientes, você pode criar um iogurte cremoso e nutritivo, livre de conservantes e açúcar. O iogurte caseiro é versátil e pode ser usado em diversas receitas ou simplesmente consumido com frutas e mel. Além disso, ele é uma excelente fonte de probióticos, essenciais para a saúde digestiva.
CURIOSIDADES
- O iogurte caseiro contém mais probióticos do que muitas versões industrializadas, contribuindo para a saúde intestinal.
- Personalize o seu iogurte adicionando frutas frescas, mel ou sementes após o preparo.
- A fermentação caseira preserva os nutrientes do leite, oferecendo um alimento rico em cálcio e proteínas.
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral (tipo A);
- 1 pote (170g) de iogurte natural (sem açúcar).
ATENÇÃO: Quando for comprar o Iogurte, escolha a opção que tenha somente “leite” e “fermento lácteo” como ingredientes, que são os mais naturais. Não escolha as opções com açúcar ou aditivos químicos na fórmula; Em relação ao leite, pode ser desnatado, mas o integral garante mais cremosidade.
Modo de Preparo:
- Aqueça o leite: Coloque o leite em uma panela e aqueça em fogo médio até atingir 85°C (ou até começar a formar bolhas nas bordas, sem ferver).
- Esfrie o leite: Retire a panela do fogo e deixe o leite esfriar até cerca de 45°C (ou até que você consiga tocar a panela sem se queimar).
- Adicione o iogurte: Misture o iogurte natural ao leite morno, mexendo bem para incorporar.
- Fermentação: Transfira a mistura para um recipiente com tampa, envolva com um pano grosso para manter o calor e deixe em um local quente (como dentro do forno desligado) por cerca de 8 a 12 horas. Quanto mais tempo, mais firme e azedo o iogurte ficará.
- Resfrie: Após a fermentação, coloque o iogurte na geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir.
- Aproveite: Sirva puro, com frutas, mel ou como base para smoothies e outras receitas.
Se você mora em uma região mais fria, a dica é ligar o forno por uns 15 minutos e desligá-lo em seguida. Depois coloque o iogurte para fermentar dentro do forno quentinho.
Combinações para o Iogurte:
Geléia de morango, Mix de frutas, côco ralado, granola, abacate, aveia, Whey protein, castanhas e outras sementes como semente de abóbora.